Kategória: Finom

A kolbász a gazdagok étke?

„Kolbászból van a kerítés.” – Még a most cseperedő nemzedék számára sem idegen ez a mondás. De vajon honnan származik? Te tudod a választ? Falunapokon disznóvágás alkalmával, utcabálokon és különböző kirakodó vásárokon is hozzá lehet jutni igazi jó magyar sült kolbászhoz. Noha az árak változóak, nem olyan összegekig rúgnak, hogy csak a tehetősebbek engedhessék meg maguknak. Ellenben, mégis van egyfajta jóléti fokozója. Hiszen más nemzeteknél is fellelhető a sült kolbász, ám nem mindegy mit tartalmaz és milyen a formája! Egy magyar szakácskönyvben fel is hívják a figyelmet a következőre: „…a párba osztott kolbászok nagyon németesek s inkább hasonlítván virslihez,...

Elolvasom

Meddig kell mennem, hogy egy jó sült kolbászt ehessek végre?

Nem kérdés, hogy jó tizenévekkel ezelőtt élte a sült kolbász igazán a fénykorát. Ahogy felgyorsult a világ, valahogy kikopott a mindennapokból. Az utóbbi néhány évben azonban egyre több hely nyílik, ahol számítanak a régi értékek! Évtizedekkel ezelőtt, aki igazi sült kolbászra vágyott a fővárosban, annak kis eldugott henteseket kellett felkeresnie, hogy mustárba tunkolhassa az ott frissen kisült kolbászokat. S minthogy nem étteremről, vagy kifőzdéről beszélünk, úgy kellett elfogyasztani a sült kolbászokat, mint egy talponállóban. De a jobb helyeken kaptál mellé kovászos uborkát is a kolbász meg a kenyér mellé. Hogyha egy kis nosztalgiázásra támad kedved, néhol még mindig üzemelnek ilyen jellegű hentes üzletek. Ha pedig igazi gasztro élményre vágysz, akkor street foodos kolbászdát keress. Bizony, az újhullám a sült kolbászt is elértre! Magos buciba, pirított kiflibe, vagy egyéb más okosságba bújtatják, mindenféle sajttokkal bolondítják, különböző zöldségekkel, fűszerekkel és...

Elolvasom